• Ведение технологического процесса выпечки хлеба
• Выпечка хлеба с ручной посадкой и надрезкой заготовок;
• Выпечка хлеба в печах с посадкой лопатами;
• Выпечка мучнисто-кондитерских изделий на 3-х и более механизированных конвейерных печах или в 3-х и более электрошкафах;
• Ведение комплекса технологических процессов, включающих выпечку булочных мелкоштучных и сортов изделий широкого ассортимента.
• Надрезка тестовых заготовок, выемка готовых изделий, чистка листов, с одновременным обслуживанием шкафа окончательной расстойки.
• Ведение технологических процессов ошпарки и выпечки бараночных изделий на линиях, оборудованных расстойно-печными агрегатами.
• Смазка подов люлек, посадка тестовых заготовок на поды люлек.
• Поддержание парового и температурного режимов в пекарной и ошпарочной камерах.
• Регулирование скорости движения печного конвейера.
• Соблюдение Правил внутреннего трудового распорядка и иных локальных нормативных актов организации, внутренних правил и норм охраны труда, техники безопасности, производственной санитарии и противопожарной защиты.
• Выполнение в рамках трудового договора распоряжений работников, которым он починен согласно настоящей инструкции.
• Выполнение работы по приемке и сдаче смены, чистке и мойке, дезинфекции обслуживаемого оборудования и коммуникаций, уборке рабочего места, приспособлений, инструмента, а также по содержанию их в надлежащем состоянии.
• Ведение установленной технической документации.

• Опыт работы не менее года
• Трудолюбие;
• Художественный вкус;
• Отличный глазомер;
• Умение распознавать малейшие оттенки вкусов и ароматов;
• Безгранично любить кулинарию
• Дисциплина
• Добропорядочность